Pour une alimentation durable

Comment nourrir le monde aujourd'hui et dans la perspective demographique du XXIe siecle ? Peu traites du point de vue de leur durabilite, les regimes alimentaires mondiaux ont laisse pour l'instant la priorite des reflexions aux defis pour l'agriculture. L'A« alimentation durable A» est pourtant sans conteste un theme majeur pour les annees qui viennent. L'Inra et le Cirad ont mobilise les experts francophones du secteur pour etudier les tendances d'evolution des systemes alimentaires au niveau mondial, au regard de leurs effets sur l'environnement, la sante, l'equite sociale et l'economie. La reflexion menee au sein de duALIne a permis, au travers d'entrees choisies en fonction de leurs liens et impacts potentiels sur la durabilite de l'alimentation, de dresser un etat des lieux des determinants majeurs qui ont preside aux evolutions passees des systemes alimentaires, d'identifier les points critiques de ces systemes, et enfin, de degager des questions a la recherche pour de futurs programmes. Cet ouvrage interessera les decideurs ainsi que toutes les parties prenantes du domaine de l'alimentation.