Cambiamenti climatici e produzione di carne

Tra il 1961 e il 2009, nel mondo si e registrato un continuo aumento della domanda di carne, trainato dalla rapida crescita della popolazione, dal miglioramento economico, dai cambiamenti nelle abitudini alimentari e dalla rapida urbanizzazione.

Questo ha portato a un miglioramento della produzione zootecnica che si prevede continuera anche in futuro.

Tuttavia, l'allevamento di animali a scopo alimentare e stato identificato come uno dei principali fattori che contribuiscono al cambiamento climatico.

Poiche si produce piu carne per soddisfare la crescente domanda, e importante capire il suo effetto sul cambiamento climatico, che continua a rappresentare una minaccia per la sicurezza alimentare.

La produzione di bestiame contribuisce al 14,5% del totale dei gas a effetto serra (GHG) che provengono direttamente dall'animale sotto forma di emissioni enteriche (39%), o indirettamente dalle attivita della catena del valore della produzione di carne, come la produzione e la lavorazione dei mangimi (45%), la decomposizione del letame (10%) e la macellazione, la lavorazione e il trasporto dei prodotti animali (6%).

La quantita di gas serra emessi nella produzione di carne dipende dal tipo di alimentazione e dalla capacita degli animali di digerire e utilizzare i mangimi, riducendo cosi al minimo la quantita di rifiuti espulsi.