Effets de l'utilisation d'antioxydants sur les legumes et les fruits sur la sante humaine

Les antioxydants sont des substances qui peuvent proteger vos cellules contre les radicaux libres, qui peuvent jouer un role dans les maladies cardiaques, le cancer et d'autres maladies.

Les radicaux libres sont des molecules produites lorsque votre corps decompose les aliments ou lorsque vous etes expose a la fumee de tabac ou a des radiations.

Les antioxydants, tels que les vitamines C et E et les carotenoides, peuvent contribuer a proteger les cellules des dommages causes par les radicaux libres.

Les flavonoides, les tanins, les phenols et les lignanes sont d'autres antioxydants naturels.

Les aliments d'origine vegetale en sont les meilleures sources.

Il s'agit des fruits, des legumes, des cereales completes, des noix, des graines, des herbes et des epices, et meme du cacao.

En prime, les fruits, les legumes et les cereales completes riches en antioxydants sont aussi generalement riches en fibres, pauvres en graisses saturees et en cholesterol, et constituent de bonnes sources de vitamines et de mineraux.

Profitez donc de la variete. Plusieurs organes vitaux, comme le cœur, les poumons et le cerveau, sont vulnerables aux lesions oxydatives.

Le cerveau, en particulier, est vulnerable en raison de sa forte teneur en oxygene, de son taux metabolique eleve et de sa teneur elevee en lipides polyinsatures, cibles de la peroxydation lipidique.

Plusieurs supplements antioxydants sont disponibles pour traiter les lesions neuronales dues au stress oxydatif.