Glande salivaire

Les glandes salivaires des mammiferes sont des glandes exocrines qui produisent de la salive par un systeme de canaux.

Les humains possedent trois glandes salivaires majeures appariees (parotide, submandibulaire et sublinguale), ainsi que des centaines de glandes salivaires mineures.

Les glandes salivaires peuvent etre classees comme sereuses, muqueuses ou seromuqueuses (mixtes).Dans les secretions sereuses, le principal type de proteine secretee est l'alpha-amylase, une enzyme qui decompose l'amidon en maltose et en glucose, tandis que dans les secretions muqueuses, la principale proteine secretee est la mucine, qui agit comme un lubrifiant.