Sciences, chercheurs et agriculture.

L'agriculture se reduit-elle a une application, plus ou moins rapide et reussie, des preceptes de la science ?

Comment les rapports entre recherche, pratiques agricoles et societe se sont-ils transformes ?

Analysant les modes de production, de circulation, de standardisation des connaissances scientifiques et des innovations techniques, l'ouvrage nous transporte des crises alimentaires de la fin du XIXe siecle a la fin du XXe siecle, de l'Institut des recherches agronomiques de 1921 a l'Inra, de Pasteur aux OGM.