Grasas y acidos grasos en nutricion humana : Consulta de expertos

El conocimiento de las funciones de los acidos grasos sobre la salud y el bienestar nutricional ha aumentado enormemente durante los ultimos 15 anos.

In noviembre de 2008, una consulta internacional de expertos se reunion para considerar los desarrollos cientifi cos mas recientes, en especial con respecto al papel de los acidos grasos en el crecimiento y desarrollo neonatal y del lactante, en el mantenimiento de la salud, la prevencion de las enfermedades cardiovasculares, la diabetes, el cancer y el decline funcional relacionado con la edad.

Este estudio sera una referencia util para cientificos de la nutricion, investigadores de ciencias biomedicas y disenadores de intervenciones en salud publica y productores de alimentos.