Instruccion del Estanciero

Este tratado agricola trae a la luz una de las facetas menos conocidas del autor del Martin Fierro, celeberrimo poema epico argentino. Instruccion del estanciero contiene: un repaso historico de la cria ganadera en los paises del Cono Sur; un analisis de los diferentes tipos de pastos que se hallan en la pampa humeda; consejos sobre las construcciones idoneas para una hacienda; recomendaciones tecnicas para domesticar y cuidar a los caballos, vacas y ovejas; criterios a tener en cuenta en la seleccion del personal en la estancia. Se constituye asi en un documento historico sobre la ocupacion del campo en Sudamerica, sazonado con las grandes dotes de observador que distinguian a Hernandez.