Wer Bestimmt, Was Wir Essen?

Seit der Jahrtausendwende hat sich das Thema Ernahrung zu einem Leitnarrativ entwickelt.

Im gesellschaftlichen Diskurs spielen neben gesundheitlichen auch ethische Aspekte eine immer groere Rolle.

Was man essen solle oder gar durfe, wird kontrovers diskutiert und ist ideologisch oder emotional aufgeladen.

Da den Uberblick zu behalten, fallt zunehmend schwer. Die Beitrge dieses Buchs fassen die Facetten des Themas kompakt und lesbar aus der Perspektive verschiedener Wissenschaften zusammen.

Neben der Ernhrungssituation in Deutschland geht es um die Struktur des Lebensmittelsektors, die Prgekraft der Tradition, um Lebensmittelskandale und Mechanismen der Skandalisierung, um Ernhrungspolitik sowie die Rolle der Medien.

Nicht zuletzt gilt es, die globale Verwobenheit unserer Lebensmittel zu bedenken und einen Ausblick auf die Zukunft der Ernhrung zu wagen.