Les apports nutritionnels de reference : Le guide essential de besoins en nutriments

Une bonne sante commence par une saine alimentation, et une saine alimentation repose sur un regime alimentaire equilibre qui fournit les quantites adequates d'energie et de nutriments.

Les apports nutritionnels de reference (ANREF), qui constituent une revision et un elargissement des anciens Recommended Dietary Allowances (RDA) aux etats-Unis qu' et des Apports nutritionnels recommandes (ANR) au Canada, etablissent une base scientifique servant a elaborer des lignes directrices en matiere d'alimentation, tant aux etats-Unis qu'au Canada.

Ces lignes directrices proposent une facon d'atteindre une alimentation equiliree en consommant une variete d'aliments provenant de differents groupes alimentaires. Si vous utilisez encore les anciens RDA ou ANR, il est temps de passer aux ANREF.

Dietary Reference Intakes: The Essential Guide to Nutrient Requirements, redige par l'Institute of Medicine en partenarait avec Sante Canada fournit les renseignements les plus exacts, pratiques et a jour pour elaborer des programmes educatifs sur la nutrition, evaluer et planifier des regimes alimentaires pour des individus et des groupes, fixer des normes pour les programmes d'aide alimentaire et l'etiquetage nutritionnel, faciliter le developpment de nouveaux produits par l'industrie et evaluer l'appovisionnement alimentaire relatifs aux besoins nutritionnels de la population. Table of ContentsFront MatterIntroductionPartie I: ?laboration et applicationIntroduction aux apports nutritionnels de r?f?renceApplication des apports nutritionnels de r?f?rencePartie II: ?nergie, macronutriments, eau et activit? physiqueMacronutriments, alimentation saine et activit? physique?nergieActivit? physiqueGlucides alimentaires: sucres et amidonsFibresLipides alimentaires: lipides totaux et acides grasCholest?rolProt?ines et acides amin?sEauPartie III: Vitamines et min?rauxVitamine AVitamine B6Vitamine B12BiotineVitamine CCarot?no?desCholineVitamine DVitamine EFolateVitamine KNiacineAcide pantoth?niqueRiboflavineThiamineCalciumChromeCuivreFluorureIodeFerMagn?siumMangan?seMolybd?nePhosphorePotassiumS?l?niumSodium et chlorureSulfateZincArsenic, bore, nickel, silicium et vanadiumPartie IV: AnnexesAnnex A: RemerciementsAnnex B: Notices BiographiquesAnnex C: M?thodesAnnex D: Glossaire et acronymesAnnex E: Valeurs des ANREF pour les acides amin?s essentiels enfonction de l'?tape de la vie et du sexeAnnex F: ConversionsAnnex G: Apports de fer et percentiles estim?s de la distributiondes besoins en fer tir?s de la Continuing Survey of Food Intakes byIndividuals (CSFII), 1994-1996Annex H: ?cart-type des besoins en nutriments pour lesquels un BMEa ?t? fix?Annex I: Estimations de la variabilit? intra individuelle desapportsIndexTableaux sommaires: Apports nutritionnels de r?f?renceR?f?rences