Apprendre de nos campagnes: De fructueuses lecons de choses...

La civilisation rurale est la longue et reciproque adaptation de l'homme avec son milieu.

Elle a produit de quoi nous nourrir, nous loger et nous vetir.

Nous lui devons la forme de nos villes et les materiaux pour la construire, les paysages, nos animaux de compagnie, les fleurs, mais pas seulement.

Les caracteres particuliers de nos territoires ruraux sont le manifeste d'une culture a l'oeuvre.

Le propos de ce livre est de rappeler l'histoire de notre societe agreste, et particulierement de la patiente invention de notre habitat.

Car l'histoire multimillenaire de l'agriculture ne se resume pas en la chronologie d'une activite vivriere.

Elle est bien plus que cela.