Le systeme alimentaire mondial: Ouvrages scientifiques et techniques de reference destines a l'enseignement superieur, aux scientifiques et aux ingenieurs. Ils sont traites, diriges ou rediges par des specialistes reconnus du domaine, et font le tour d'un sujet donne.

Cet ouvrage en impression a la demande sera envoye sous 3 semaines environ (France metropolitaine) et dans un colis separe en cas de commande avec un autre livre papier.Avec pour double objectif d'aider a la decision et de donner un eclairage pedagogique sur les multiples aspects du systeme alimentaire mondial, cet ouvrage presente les theories, les methodes, les concepts fondateurs et les plus recents, ainsi que des analyses empiriques et historiques sur la question tres actuelle de l'alimentation d'une population croissante, dans un contexte de crise technologique, economique et sociale.

Une prospective des modes de consommation et de production alimentaire a l'horizon 2050 est proposee.