Quel futur pour notre alimentation? [electronic resource] / Pierre Feillet.

Dans un monde qui change profondement, le grand defi du xxie siecle est de garantir a tous les hommes de l'eau et de la nourriture en quantite suffisante et de bonne qualite.

Les scientifiques, les agriculteurs et les industriels doivent gagner le pari de l'innovation pour repondre a ce defi.Comment seront produits, transformes et commercialises nos aliments au cours des prochaines decennies ?

Ce voyage dans le futur debute dans les champs avec les nouvelles semences et se termine dans nos assiettes et nos estomacs.

Au fil des pages, le lecteur decouvrira des agricultures A durablement productives A respectueuses de l'environnement, la place que pourraient occuper les organismes genetiquement modifies, l'urgence a reduire les pertes de denrees alimentaires, le recours a des microorganismes et des algues, voire des insectes, pour fabriquer les briques elementaires (proteines, lipides, vitamines) de notre nourriture.Il s'etonnera peut-etre que la qualite sanitaire de l'alimentation ira en s'ameliorant avec l'ineluctable developpement de l'industrie alimentaire pour nourrir des villes toujours plus grandes.

Il apprendra que l'etude des populations bacteriennes colonisant notre tube digestif et l'approfondissement des liens qui unissent nos genes et notre alimentation ouvrent de nouveaux horizons a la conception d'aliments benefiques a la sante.

Il pourra se preparer a faire ses courses autrement et esperer, avec l'auteur, que plaisir et convivialite resteront les marqueurs de notre alimentation.